PENGARUH BUAH RESTAN TERHADAP MUTU MINYAK KELAPA SAWIT (Elaeis guineensis Jacq)

Abstract

Permasalahan yang sering terjadi pada industri kelapa sawit adalah rendahnya kuantitas maupun kualitas hasil minyak kelapa sawit. Hal ini dapat disebabkan oleh beberapa hal, antara lain adalah penanganan pasca panen buah sawit dan tahun tanam. Keterlambatan pengangkutan buah kelapa sawit, yang sering disebabkan oleh kondisi jalan yang buruk akibat curah hujan tinggi, berdampak signifikan pada kualitas minyak kelapa sawit. Maka dari itu Penelitian ini akan membantu untuk memahami tentang dampak buah restan, sehingga dapat mengurangi kerugian ekonomi yang disebabkan oleh penurunan kualitas minyak.Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh buah restan terhadap mutu minyak kelapa sawit pada beberapa tahun tanam. Penelitian ini dilakukan menggunakan metode penelitian Rancangan Acak Lengkap (RAL) dua faktor dengan dua kali ulangan. Faktor pertama yaitu tahun tanam kelapa sawit T1 = tahun tanam 2020, T2 = tahun tanam 2011, T3 = tahun tanam 2004. Faktor yang kedua yaitu buah restan kelapa sawit R0 = 0 hari, R1 = 1 hari, R2 = 2 hari dan R3 = 3 hari. Penelitian ini menggunakan bahan tanaman menghasilkan dari PT Perkebunan Nusantara II Sawit Sebrang, Kecamatan Sawit Sebrang, Kabupaten Langkat, Sumatera Utara dan Laboratorium PKS. Hasil penelitian menunjukan bahwa buah restan tidak berpengaruh nyata terhadap rendemen CPO, namun menunjukkan pengaruh sangat nyata terhadap kadar asam lemak bebas dan kadar air, semakin lama buah restan maka akan semakin tinggi kadar air dan asam lemak bebasnya. Sementara itu, tahun tanam dan buah restan tidak berpengaruh nyata terhadap kadar kotoran.