PENGARUH JENIS STERILIZER TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA DAN KOMPONEN MINOR MINYAK TANDAN KOSONG KELAPA SAWIT

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh jenis sterilizer terhadap sifat fisikokimia dan komponen minor minyak tandan kosong kelapa sawit (TKKS). TKKS merupakan limbah padat pabrik kelapa sawit yang masih mengandung minyak dan berpotensi dimanfaatkan lebih lanjut. Proses sterilisasi menggunakan sterilizer vertikal dan horizontal memiliki perbedaan pada waktu, kapasitas, dan metode perebusan yang diduga memengaruhi mutu minyak. Penelitian dilaksanakan di PT Perkebunan Nusantara Regional II Unit Usaha PKS Pabatu (sterilizer horizontal) dan PT Perkebunan Nusantara Regional II Unit Usaha PKS Dolok Hilir (sterilizer vertikal), dengan ekstraksi minyak di bengkel ITSI Medan serta analisis laboratorium di Pusat Penelitian Kelapa Sawit (PPKS) pada bulan Juni selama dua minggu. Metode yang digunakan adalah deskriptif kuantitatif dengan pengambilan sampel secara random sampling. Analisis meliputi pengujian titik leleh (AOCS Cc 1-25), nilai DOBI (MPOB p.2.9), dan beta karoten (PORIM 1995). Hasil penelitian menunjukkan bahwa titik leleh minyak TKKS dari sterilizer vertikal (39,0 °C) lebih tinggi dan berbeda signifikan dibanding horizontal (37,8 °C). Sementara itu, nilai DOBI (vertikal 1,598; horizontal 1,654) dan kandungan beta karoten (vertikal 458,947 ppm; horizontal 470,939 ppm) tidak berbeda signifikan. Dengan demikian, jenis sterilizer berpengaruh nyata hanya pada titik leleh, sedangkan nilai DOBI dan beta karoten relatif tidak terpengaruh.